Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Tarteletter med Västerbottensost


Tarteletter med Västerbottensost, foto: Ingvar Eriksson

Tarteletter med Västerbottensost
Gör små västerbottenostpajer till nyårsminglet och toppa med löjrom, räkor, soltorkade tomater och oliver, parmaskina – vad du känner för. Pajerna blir otroligt krämiga tack vare den vispade grädden och äggulorna. 

8- 10 portioner
Tid: 40 minuter

75 g smör, rumstempererat
2½ dl vetemjöl
1½ dl vispgrädde, vispad
1½ dl vispgrädde, flytande
3 äggulor
150 g Västerbottensost, riven
salt
2 krm cayennepeppar

Topping
70 g löjrom
2 dl crème fraiche
Dillkvistar till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Tärna smöret och blanda med mjöl till en torr pajdeg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter mitt i ugnen.
Blanda försiktigt vispad grädde, flytande grädde och äggulor i en skål. Tillsätt osten och smaka av med salt och cayennepeppar. Häll ostsmeten i pajskalet och grädda i cirka 20 minuter mitt i ugnen tills pajen har en gyllene färg. Låt svalna.
Stansa ut minipajer med en stansring eller skär i valfri form och lägg upp på ett fat. Lägg en klick löjrom och lite crème fraiche på varje tarte och toppa med en dillkvist.

6 kommentarer till Tarteletter med Västerbottensost

  • Erika Hagelqvist skriver:

    Hej,
    Fick precis syn på detta smarriga recept och tänkte att det borde passa utmärkt som förrätt till vår bröllopsmiddag men min fråga är om man kan göra dom några dagar innan och ev. frysa in dom?

    Tack på förhand!

    Vänligen Erika

    • Louise skriver:

      Hej Erika!

      Ursäkta mitt lite senas svar! Visst kan du göra pajerna innan de ska serveras, håller minst en månad i frysen :).
      Grattis till giftemålet. Kram Louise

  • Jon skriver:

    Jag gillar verkligen de recept Louise publicerar, och detta är en favorit.
    Istället för cayennepeppar blandar jag ner en tesked av en röd paprikapasta som jag har, liknar tomatpure.
    Västerbottensost har en rätt stark smak, så man ska absolut inte överdosera. För min del kan man minska ostmängden något.

    • Louise skriver:

      Hej Jon!
      Vad roligt att höra att du tycker om mina recept! Visst har Västerbottenost en stark smak, tycker det är roligt att du testar dig fram och kryddar efter egen smak. Smaklig spis! Hälsningar Louise

  • Charlotte Karlsson skriver:

    Hej!! Om jag vill göra i långpanna räcker det att dubbla receptet då tror du?

    • Louise skriver:

      Hej! Jag skulle satsa på att trippla receptet, är det så att du får deg över kan du bara frysa den. Lycka till! hälsar Louise

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)