Fisk- och skaldjurslasagne med fänkålssallad
Fisk- och skaldjurlasagne med fänkålssallad, foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Fisk- och skaldjurslasagne med fänkålsallad
Eftersom att jag är förförd av den franska fiskgrytan Bouillabaise innehåller min fisk- och skaldjurslasagne influenser från detta mästerverk. Hemligheten är att koka en riktigt… Läs mer
Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad
Foto: Håkan Bengtsson
Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad
Syran från äpplet bryter av perfekt istället för citron. Tillsammans med skogens guld, ”herr kantarell” och ett riktigt brynt smör blir det här kalaset en förförisk dröm.
700 g röding,… Läs mer
Fiskgryta med curry
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Fiskgryta med curry
Lax, långa och musslor – kan det bli bättre? För att lyckas med såsen använder jag mig av musselbuljongen som är stommen i grytan.
4 portioner
Tid: 45 minuter
600–800 g blandade… Läs mer
Hälleflundra med brynt smörsås, gurka och blomkål
Hälleflundra med brynt smörsås, gurka och blomkål
Detta var en av rätterna som jag serverade på nyår. En alldeles magisk rätt med enkla och rena smaker. Passar perfekt vid ett festligt tillfälle.
4 portioner
Tid: 50 minuter
600 g hälleflundra… Läs mer
Mästerkockarnas fiskgryta
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Mästerkockarnas fiskgryta
En härligt värmande fiskgryta med tomat och saffran. Passar perfekt en kall vinterdag i december.
4 portioner
45 minuter
600 g blandad fisk (t.ex. lax, torsk, sej, lubb)
12 musslor med skal
1… Läs mer
Laxcarpaccio med fläder och senapskräm
Foto: Lånat av Arla.se
Fläderlax med senapskräm
Lax smaksatt med flädersaft och citron som smälter i munnen. Tillsammans med len, grovkornig senapscrème fraiche, krispiga betor och dill blir detta en ny succé på julbordet. Passar som komplement till den klassiska… Läs mer
Hummersoppa med hasselnötter och äpple
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Hummersoppa med hasselnötter och äpple
Hummern är skaldjurens kung och den här soppan beskriver verkligen de orden, storslagen och majestätisk. För att lyckas finns det inga genvägar, nyckeln är att få till en riktigt… Läs mer
Smörstekt lubb med grönsaksbakelse och getost
Foto: Björn Tesch
Smörstekt lubb med grönsaksbakelse och getost
Lubb är en torskfisk som har en mer ”köttigare” karaktär. Här har jag smörstekt den i riktigt smör och serverar den med en grönsaksbakelse bestående av zucchini, bondbönor och en av… Läs mer
Varmrökt makrill med äpple och gräslök
Varmrökt makrill med äpple och gräslök
En god aptitretare eller snackstillbehör som passar perfekt på midsommarafton. Här serverar jag makrill i form av en ”röra” på krispigt bröd och extra gott blir det med ett glas bubbel.
6 portioner
Tid:… Läs mer
Lax med ingefära
Foto: Peter Söderström /Taste by Louise
Lax med ingefära
Lågtempererad lax kan vara något bland det godaste, magiskt i munnen. Kör inte fisken längre än till 48 grader, jag lovar den blir godast så! Här serveras laxen tillsammans med ingefärsskum… Läs mer
Fisk från grillen
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Grillade havsläckerheter med mango- och ruccolasallad
4 portioner
Tid: 1 timma för marinering, 5 minuter för grillning
12 jätteräkor, skalade med stjärten kvar
12 pilgrimsmusslor
500 g lax
Marinad
1 lime, rivet skal och saft… Läs mer
Smörstekt torskrygg med pocherat ägg
Foto: Lånat av TV4
Smörstekt torskrygg med palsternackspuré, pocherat ägg, dillslungad sparris och musselskum
Nystekt torksrygg med välbekanta och svenska smaker. Det krämiga ägget rinner vackert ut över rätten när man sticker hål på det.
4 portioner
Tid: 1 timma… Läs mer
