Blåmusslor med sting
Blå musslor med sting, foto: Ingvar Eriksson
Blåmusslor med sting
Kokta blåmusslor som gratineras med parmesan- och cayennepepparsmör!
Gratineringen ger musslan en fastare konsistens och rätten passar utmärkt
som tapas. Gott är att doppa en bit bröd i cayennepepparsmöret.
6–8… Läs mer
Valborgsmeny
Från vänster: Primörgrönsaker med kryddig hollandaisesås, sparrisrisotto med kalv och gremolata, rabarbersoppa med vit chokladmousse och söta smulor, från boken "Taste by Louise", foto: Ingvar Eriksson
Välkomna till bords, varsågoda – här är min Valborgsmeny! Missa inte dryckesförslagen som sätter… Läs mer
Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad
Foto: Håkan Bengtsson
Röding med persiljerotspuré och kantarell- och äppelsallad
Syran från äpplet bryter av perfekt istället för citron. Tillsammans med skogens guld, ”herr kantarell” och ett riktigt brynt smör blir det här kalaset en förförisk dröm.
700 g röding,… Läs mer
Rödbetor med getostkräm och knaperstekt kapris
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Rödbetor med getostkräm och knaperstekt kapris
Rödbetor är oemotståndligt goda! De gifter sig perfekt med getostkräm smaksatt med lite honung.
En enkel och smakrik förrätt till nyår.
4 portioner
Tid: 45 minuter
12 delikatessrödbetor
2… Läs mer
Laxcarpaccio med fläder och senapskräm
Foto: Lånat av Arla.se
Fläderlax med senapskräm
Lax smaksatt med flädersaft och citron som smälter i munnen. Tillsammans med len, grovkornig senapscrème fraiche, krispiga betor och dill blir detta en ny succé på julbordet. Passar som komplement till den klassiska… Läs mer
Hummersoppa med hasselnötter och äpple
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Hummersoppa med hasselnötter och äpple
Hummern är skaldjurens kung och den här soppan beskriver verkligen de orden, storslagen och majestätisk. För att lyckas finns det inga genvägar, nyckeln är att få till en riktigt… Läs mer
Smörstekt lubb med grönsaksbakelse och getost
Foto: Björn Tesch
Smörstekt lubb med grönsaksbakelse och getost
Lubb är en torskfisk som har en mer ”köttigare” karaktär. Här har jag smörstekt den i riktigt smör och serverar den med en grönsaksbakelse bestående av zucchini, bondbönor och en av… Läs mer
Lax med ingefära
Foto: Peter Söderström /Taste by Louise
Lax med ingefära
Lågtempererad lax kan vara något bland det godaste, magiskt i munnen. Kör inte fisken längre än till 48 grader, jag lovar den blir godast så! Här serveras laxen tillsammans med ingefärsskum… Läs mer
Smörstekt torskrygg med pocherat ägg
Foto: Lånat av TV4
Smörstekt torskrygg med palsternackspuré, pocherat ägg, dillslungad sparris och musselskum
Nystekt torksrygg med välbekanta och svenska smaker. Det krämiga ägget rinner vackert ut över rätten när man sticker hål på det.
4 portioner
Tid: 1 timma… Läs mer
