Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Rödspätta med kantareller och lingon


Rödspätta med kantareller och lingon, foto: Stefan Edetoft, receptet kommer från boken 52 Helger – Smaker för årets alla tillfällen.

Rödspätta med kantareller och lingon
En lätt-som-en-plätt-rätt som passar utmärkt efter jobbet när man vill lyxa till det. Här har du allt i en panna och det blir extra vackert med de röda lingonen.

700 g rödspättafiléer
300 g kantareller, rensade
2 msk rapsolja + 2 msk smör till stekning
1 schalottenlök, finhackad
2 dl vispgrädde
1 msk champagnevinäger (alt. vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger)
salt och nymald vitpeppar

¾ dl lingon
3 msk hackad dill till garnering
3 msk nyriven pepparrot till garnering
700 g potatis, pressad, till servering

Salta fiskfiléerna och lägg på ett fat.
Stek kantarellerna i olja tills vätskan dunstar, tillsätt sedan smör och lök och stek i ytterligare 2 minuter tills de är gyllene. Häll i grädde och vinäger, sjud på medelvärme utan lock tills såsen tjocknar och smaka av med salt och peppar.
Torka av överflödig vätska från fisken och lägg ovanpå kantarellsåsen. Lägg på ett lock och ånga klart fisken, det tar cirka 4 minuter. Strö över lingon, dill och pepparrot och servera tillsammans med pressad potatis i en skål vid sidan av.

Tips!
Den här rätten passar lika bra med lax eller fläskfilé. Väljer du lax, skiva den lika tunt som rödspättafiléer och tillaga enligt receptet. Kör du på fläskfilé, skär den i skivor om 2 centimeter och stek tillsammans med kantarellerna. Fortsätt därefter
enligt receptet men toppa med hackad persilja i stället för dill.

 

 

5 kommentarer till Rödspätta med kantareller och lingon

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)