Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Recept: Krämig risoni med broccoli och gremolata


Foto: Louise Johansson

Krämig risoni med broccoli och gremolata
En vegetarisk och snabblagad variant av risotto där jag bytt ut riset på risoni. Hacka, fräs, koka och vips står middagen på bordet.

4 portioner
Tid: 40 minuter
1 broccoli
3 dl risoni
½ gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk rapsolja till stekning
4 dl vatten + 2 msk koncentrerad grönsaksfond
2 dl riven parmesanost (spara lite till garnering)
2 msk smör
35 g babyspenat (½ påse)
Salt och nymald svartpeppar

Gremolata
½ citron, färskpressad saft och rivet skal
2 vitlöksklyftor, pressade
35 g babyspenat (½ påse)
1½ dl olivolja

Gör så här:
Dela broccolin i mindre buketter.
Fräs lök och vitlök glansigt i olja. Tillsätt risoni, vatten och fond och koka utan lock enligt anvisningen på förpackningen tills 3 minuter kvarstår av den totala koktiden.
Mixa under tiden ingredienserna till gremolatan med en stavmixer.
Tillsätt broccolibuketterna i risonin när de 3 minuterna kvarstår. Rör ner parmesanost och smör, babyspenat och smaka av med citronsaft, salt och nymald svartpeppar.
Servera risonin med gremolatan och garnera med hyvlad parmesanost.

5 kommentarer till Recept: Krämig risoni med broccoli och gremolata

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)