Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål

Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål, foto: Åsa Dahlgren

Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål
Den här laxen smälter verkligen i munnen! Med en vårig och spännande smak av rabarbervinäger penslar jag laxen och som tillbehör serverar jag en fänkålssallad kryddad med kummin.

6-8 portioner
Tid: 45 minuter + 1 dygns frysning av laxen

500 g laxfilé, skinnfri och gärna mittbiten
½ fänkål
1 ½ tsk kummin
1 tsk strösocker
½ tsk salt
1 tsk rosépeppar, stött
Salt (gärna flingsalt)
½ dl plockad kryddkrasse

Rabarbervinäger
2 dl rödvinsvinäger
1½ dl rabarbersaft
1 dl vatten
8 vitpepparkorn
2 lagerblad

1. Låt laxen ligga i frysen minst 24 timmar.
2.
Koka upp alla ingredienser till rabarbervinägern och sjud på svag värme i cirka 5 minuter. Låt svalna och häll över i en flaska (håller i cirka 3 månader och förvaras mörkt).
3.  Skiva fänkålen tunt och lägg i en skål, tillsätt kummin, socker och salt och låt snabbgravas cirka 20 minuter.
4. Ta ut laxen och skiva den tunt och lägg upp på ett stort fat. Ringla över lite vinäger och strö på rosépeppar och flingsalt. Toppa med gravad fänkål och garnera med kryddkrasse.

Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål, foto: Åsa Dahlgren

 

4 kommentarer till Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)