Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Rabarberkaka med citronfrosting


Rabarberkaka med kardemumma och citronfrosting, foto: Louise Johansson 

Rabarberkaka med citronfrosting
En saftig rabarberkaka som påminner om morotskakan toppad med krämig citronfrosting och kryddad med kardemumma.

1 kaka, ca 10 personer

Tid: 45 min + 1 timma i ugnen

3 ägg
3 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver alt. 2 tsk vaniljsocker 
1/2 msk nymald kardemumma 
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl rapsolja
4 dl råriven rabarber (ca 500 g, spara 1 hel rabarberstjälk till garnering)

Frosting
50 g mjukt smör
4 dl florsocker
1/2 citron, river skal 
100 g philadelphiaost
1 rabarberstjälk

Topping
1/2 dl koncentrerad flädersaft (alt. sockerlag)
1/2 citron, pressad saft
1 dl frysta hallon till garnering 

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa ägg, socker, vaniljpulver och kardemumma vitt och poröst.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. 
Tillsätt solrosolja och råriven rabarber.

Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Stjälp upp kakan och låt svalna.

Dela och skala av tunna remsor av rabarbern till garnering. Blanda med fläder- och citronsaft, låt marineras 1 timma.

Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över rabarberkakan och garnera med rabarberremsorna och frysta hallon.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)