Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Pilgrimsmusslor!

Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Halstrade pilgrimsmusslor med palsternackspuré och smörstekta kantareller
Lyxiga och varma pilgrimsmusslor serveras med en varm och len kräm. Passar perfekt som förrätt i vintertid.

4 portioner
Tid: 35 minuter

12 st pilgrimsmusslor
2 msk smör till stekning
2 msk dill, hackad
Salt
Nymald svartpeppar

Palsternackspuré
3 palsternackor, skurna
2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 nypa socker
Salt
Vitpeppar

2 dl kantareller, rensade och skivade
2 msk smör till stekning
Salt
Nymald svartpeppar

1. Koka palsternacka med grädde under lock i ca 10 minuter. Tillsätt smör, salt, peppar och socker, mixa till sen slät kräm med stavmixer.
2. Förväll svampen i en stekpanna och tillsätt smöret på slutet. Smaka av med salt och peppar, häll upp på ett fat och ställ åt sidan.
3. Salta och peppra pilgrimsmusslorna. Höj värmen på spisen och hetta återigen upp stekpannan. Halstra pilgrimsmusslorna i smör i ca 1 minut och tillsätt dillen på slutet. Ta upp musslorna och lägg på svampfatet.
4. Lägg upp purén, pilgrimsmusslorna och kantareller på 4 tallrikar. Rippla över lite av det brynta smöret från pilgrimsmusselsteket och garnera med vattenkrasse.

Tips!
Droppa gärna i lite tryffelolja på slutet när du halstrar pilgrimsmusslorna, blir en smaksensation!

Jag har aldrig varit ett riktigt ”musselfan”, det är nog konsistensen som jag har lite svårt för. Men jag kan säga att pilgrimsmusslor är något helt annat. Dessa små läckerheter passar till och med att äta råa. Marinera dem i t.ex. limesaft och zest, lite olivolja, salt och peppar och servera tillsammans med en avokadosallad. Mumma!

9 kommentarer till Pilgrimsmusslor!

  • vykortsställ skriver:

    Åhhhhh…. fantastiskt vackert och ack så smarrigt!

    • Louise skriver:

      Tack 🙂 Väl värt att testa! Framför allt enkelt att tillaga och imponerar förhoppningsvis på gästerna 😉

  • Martina skriver:

    Jag som är en riktigt skaldjursfantast har faktiskt aldrig ätit pilgrimsmusslor, skandal 😉

    • Louise skriver:

      Totalskandal! Prova genast 🙂 Man kan laga mycket av dessa små läckerheter, personligen tycker jag att det godaste är att bara halstra dem i riktigt smör. Så gott! /Louise

  • Anna skriver:

    Åh! Det ser ut som min drömrätt! Måste prova! 🙂
    Kollade precis på Sveriges mästerkock och blev så himla nyfiken på dina små rätter! Speciellt den med kokos!
    Har du lust att lägga ut ett recept? 🙂

  • Victor skriver:

    Hej. Det man hör ofta på alla dessa kockprogram är ju att pilgrimsmusslan måste vara perfekt tillagad. Vad innebär det egentligen? Någon innertemperatur att gå efter? Hur gör du?

    Hoppas du vinner Sveriges mästerkock du verkar vara otroligt duktig på att laga mat!

    • abdefg skriver:

      När musslan har fin stekyta, vit runt omkring, men genomskinlig i mitten när du skär dem öppna är de perfekt stekta. Om de är helt vita (inte genomskinliga i mitten) så är de överstekta och får en gummiaktig, hemsk konsistens.

  • Claudia skriver:

    Älskar pilgrimsmusslor och föredrar verkligen syrliga tillbehör till, ska testa dem där råa marinerade.

    Jag är så glad att du vann idag, satt på helspänn GRATTIS och feedback till dina recept, fortsätt skriva så utförligt som du gör, kan vara svårt om man inte är van vid att laga mat att förstå vad en skvätt grädde är tex, men du skriver väldigt utförligt så tappa inte det !

  • Anton skriver:

    Jag hittar ingen förklaring till de små kuberna till höger i bild, vad är det? För att följa upp vad Claudia skriver ovan så brukar jag inte sakna utförliga beskrivningar i recept så mycket som beskrivningar av exakt vilka goda tillbehör och garnityr som finns på bilderna – där är kokböcker såväl som internetrecept oftast mycket sparsamma… (hemlighetsfulla?) Skriv hellre då: det är bla bla, men det rekommenderar jag ingen att göra för det är toksvårt/kräver restaurangkök etc. Då vet man ialf 🙂

    Tänkte f ö ang. din puré och tryffeloljan i musslorna – jag gjorde nyligen puré på sellerirot kokt i mjölk, som jag mosade (fast helt utan mjölk eller grädde) med mycket smör och just någon tsk tryffelolja, hade det som tillbehör till ankbröst med kantareller, savoykål och lite annat, blev riktigt bra kombination och mådde dessutom inte alls dåligt av att vänta i färdigt skick under lite folie (purén då alltså, inte den färdiga rätten…)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)