Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Pasta med kyckling, söta cocktailtomater och rosmarin


Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Pasta med kyckling, halvtorkade cocktailtomater och rosmarin
Snabb och lyxig pasta i en god buljong! De halvtorkade tomaterna blir som små gyllenekarameller, tänk att något så enkelt kan vara så gott.

2 portioner
Tid: 45 minuter tillagningstid och 2 timmar för torkning av tomater

2 majskycklingbröstfiléer
3 portabellosvampar
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ röd chilifrukt, finhackad
5 kvistar rosmarin, finhackade (spara lite till garnering)
1 dl vitt vin
1/3 zucchini
½ citron, färskpressad saft och rivet skal
Salt
Nymald svartpeppar

Tillbehör
10 cocktailtomater, gärna olika färg
1 nypa strösocker
Salt
Nymald svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor
1 dl rostade valnötter

1. Sätt ugnen på 80 grader varmluftseffekt. Halvera cocktailtomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite socker, salt och nymald svartpeppar och torka ugnen i cirka 2 timmar tills tomaterna är halvtorkade, öppna ugnsluckan emellanåt (alt. lägg tomaterna på en plåt dagen innan och låt självtorka i rumstemperatur).
2. Dela kycklingfiléerna i större bitar och grovhacka portabellosvampen. Skär zucchinin i skivor på längden.
3. Stek svampen gyllene i oljan och lägg i kycklingen, stek ytterligare några minuter tills kycklingen fått färg.
4. Smaksätt med vitlök, chili och rosmarin och blanda. Tillsätt vitt vin och zuchiniskivorna och låt koka ihop några minuter. Smaka av med citronsaft, salt och nymald svartpeppar.
5. Halvera lasagneplattorna på längden och koka dem enligt anvisningen på förpackningen.
6. Häll i vänd runt pastan försiktigt i kycklingen. Lägg upp på tallrikar och riv över färskt citronskal. Garnera med cocktailtomaterna, valnötter och strö över lite färsk rosmarin.

 

En kommentar till Pasta med kyckling, söta cocktailtomater och rosmarin

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)