Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Pasta bolognese

Pasta bolognese, foto: Louise Johansson (från instagram)

Pasta bolognese
Jag älskar verkligen min mammas köttfärsragu! Den har en speciell smak från en kryddblandning och innehåller en skvätt grädde. Jag har inspirerats av receptet och skapat min egen tolkning.   


6 portioner
Tid 1 timma

500 g nötfärs
100 g champinjoner
2 msk smör till stekning
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
2 dl riven morot
½ dl tomatpuré
1 tsk torkad timjan
2-3 msk pasta krydda (Santa Maria)
2 lagerblad
2 msk kalvfond
500 g krossade tomater
1½-2 dl vispgrädde
Salt
Nymald svartpeppar

750 g nykokt pasta till servering
2 dl riven parmesanost
1 kruka basilika, blad till garnering

1. Skiva champinjonerna och stek nötfärsen i smör tills den är genomstekt och har en gyllene färg. Tillsätt champinjonerna och fräs ytterligare cirka 2 minuter.
2. Häll i lök, vitlök och morötter och fräs tills löken blivit glansig. Tillsätt och blanda i tomatpuré, timjan, pastakrydda och lagerblad. Häll i krossade kalvfond, tomater och vispgrädde, låt koka ihop i cirka 20 minuter under lock på svag värme. Rör om då och då.
3. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
4. Smaka av köttfärsragun med salt och svartpeppar, servera tillsammans med pastan i varma djupa tallrikar. Strö över lite parmesanost och garnera med färska basilikablad.

 

11 kommentarer till Pasta bolognese

  • Pingback: Hemlighetsstämplat recept | | Taste by LouiseTaste by Louise

  • Linda skriver:

    Kanonrecept ju 🙂 Så man ska inte krydda förrens i slutet? Inget medans man steker färsen?

  • Kattis skriver:

    Hej! Provade att göra din Pasta Bolognese igår & jag har ALDRIG ätit så god Bolognese:) Tack för att du delar med dig av dina fantastiska recept! Hälsa mamma också för det är väl hon som är orsaken till detta recept:)

    • Louise skriver:

      Hej! Åååhh vad roligt att höra, visst är den god! Värmer verkligen här 🙂 Det är kul att sprida mattankar och recept tycker jag, så att man delar med sig av livets goda och att andra får ta del av goda smaker och upplevelser. Ska hälsa min kära mor, hon kommer bli så glad! kram L

  • Mia skriver:

    Hej! Går det lika bra att ha matlagningsgrädde i som vanlig grädde eller blir det stor skillnad då? 🙂

    • Louise skriver:

      Hej Mia! Ibland tycker jag matlagningsgrädde kan gryna sig, vilket jag har för mig beror på att proteinerna i köttet reagerar med mjölkproteinerna. Men är inte helt säker på varför. Det går säkert, men jag föredrar 40% grädde…

  • Annelie skriver:

    Ah…denna här köttfärssåsen låter supergod!!! Det var alldeles för längesedan jag åt en GOD så nu är mitt hopp till dig:-)
    Står och puttar på spisen just nu och det luktar iaf jättegott!

    Kram från en annan S-sundbo

  • Annelie skriver:

    Det var jättegott!! Tack för det!

  • Julia skriver:

    Jag har aldrig i mitt liv smakat en så god och fyllig köttfärssås! Kan varmt rekommendera denna!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)