Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Pannacotta med lingon och mandelflarn


Foto: Håkan Bengtsson

Pannacotta med lingon och mandelflarn
En dessert som du kan förbereda långt innan den ska serveras, går till och med att frysa. Vaniljyoghurten i receptet gör desserten fräsch och frisk.  

 4 portioner
Tid: 30 minuter för tillagning, 2 timmar för stelning

2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
0,75 dl strösocker
0,5 vaniljstång, delad och urskrapad med frön
2 krm kardemumma, stött eller malen
3 gelatinblad, blötlagda
0,75 dl vaniljyoghurt

Lingon- och sherrykompott
2 dl lingon, frysta eller färska
1 dl sherry (halvtorr)
0,5 dl strösocker

Mandelflarn
100 g smör, rumstempererat
100 g glykos
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
50 g mandelflagor

1.
Koka upp grädde, mjölk, strösocker, vaniljstång och frön och kardemumma. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem när vätskan svalnat något.
2. Sila av vaniljstången och rör i vaniljyoghurt.  Häll upp gräddblandningen i portionsformar och låt stelna i kyl ca 2 timmar.

Lingon- och sherrykompott
1. Blanda lingon, sherry och strösocker i en kastrull.
2. Koka ca 5 minuter tills konsistensen tjocknat.

Mandelflarn
1.
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa smör, glukos, strösocker och vetemjöl i en matberedare till en jämn deg. Blanda ner mandelflagorna med slickepott.
2. Klicka ut en tesked smet med ca 8 cm- mellanrum (smeten flyter ut och blir tunna stora flarn) på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 5-7 minuter tills flarnen är gyllene. Låt svalna.

Uppläggning
Doppa en pannacottaform i varmt vatten och stjälp upp på en tallrik. Lägg lite lingon- och seherrykompott ovanpå och stick i ett mandelflarn. Pudra över florsocker och garnera ev. med en lingonkvist.

4 kommentarer till Pannacotta med lingon och mandelflarn

  • Pingback: Upphittat recept! | Taste by Louise

  • Chrsiter skriver:

    Ser riktigt läckert ut. Ska provas 🙂

  • mandel skriver:

    vad är glykos för något och kan man använda vanligt socker istället eller??

    • Louise skriver:

      Glykos är en sockerart som man brukar använda när man gör karamell och kola m.m. Detta använder man för att det inte ska sockra sig. Om du t ex gör en karamell med bara socker och vatten och rör med en sked, så tillsätter du hela tiden ”smuts” och detta medför att det bildas sockerkristaller, man kan undvika att få dessa genom att antigen tillsätta glykos eller honung. Men till dessa flarnen har jag aldrig provat att använda vanligt socker, jag skulle kört på receotet för att lyckas. Man brukrar hitta glykos numer i livsmedelsbutiker eller på apoteket. Lycka till! /L

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)