Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Meat free Monday: Pasta med brocoli och parmesan


Recept från 52 helger – Smaker för årets alla tillfällen. Foto: Stefan Edetoft

Pasta med broccoli och parmesan

4 portioner
20-30 minuter

400 g tagliatelle (alt. valfri pastasort)
1 broccolistånd
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 äggulor
1 1/2 dl riven parmesanost (spara lite till servering)
1 rödlök, skivad
1/2 citron, pressad saft
salt och nymald svartpeppar
30 g blandade salladsblad till servering (t.ex. rucola, babyspenat och mach.)
 
Plocka broccolin i mindre buketter och skiva stammen.
 
Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Blanda broccolibuketter, broccolistam, grädde, crème fraiche, äggulor och parmesanost i en värmetålig bunke och placera bunken i det kokande vattnet. Värm i cirka 7 minuter under omrörning tills såsen tjocknar.
 
Tillsätt rödlök och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta av bunken från kastrullen och koka pastan i 1 minut mindre än vad förpackningen anger.
 
Häll av pastavattnet men spara och tillsätt 1/2 dl i pastasåsen (då blir såsen inte så tjock när du kokar ihop den med pastan). Vänd i såsen i
pastan och värm på svag värme tills allt är blandat och pastan är genomkokt. 
 
Servera direkt ur kastrullen eller häll upp på ett stort fat. Riv över ytterligare lite parmesanost och toppa med salladsblad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)