Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Mästerkockarnas fiskgryta

Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Mästerkockarnas fiskgryta
En härligt värmande fiskgryta med tomat och saffran. Passar perfekt en kall vinterdag i december.

4 portioner
45 minuter

600 g blandad fisk (t.ex. lax, torsk, sej, lubb)
12 musslor med skal
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 fänkål, skivad
1 tsk timjan
2 pkt saffran (1 g)
2 msk rapsolja till stekning
1 dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater
6 dl vatten
3 msk koncentrerad fiskfond
Salt
Nymald svartpeppar

2 dl crème fraiche till servering
1 vitlöksklyfta, riven

2 msk hackad persilja

1. Rensa och tvätta musslorna väl, släng de som är öppnade. Skär fisken i grytbitar.
2. Fräs lök, vitlök, fänkål, timjan och saffran i rapsolja utan att det tar färg.
3. 
Häll i och koka upp vitt vin, krossade tomater, vatten och fiskfond. Sjud utan lock i ca 10 minuter.
4. Lägg i fisken och musslorna och sjud ytterligare ca 4 minuter. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
5. Blanda crème fraiche och vitlök, smaka av med salt och peppar. Servera grytan i varma och djupa tallrikar med en klick crème fraiche och strö över persilja.
 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)