Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Saffransmandelmusslor med kardemummagrädde och hjortron


Saffransmandelmusslor med kardemummagrädde och hjortron, foto: Louise Johansson

Saffransmandelmusslor med kardemummagrädde och hjortronsylt
Spröda, klassiska mandelmusslor smaksatta med saffran och toppade med kardemummagrädde och hjortronsylt.

Antal: Cirka 20 st
Tid: 1 timmas tillagningstid och 30 minuter för degen att vila

50 g sötmandel, skållad
100 g smör, rumstempererat + 2 msk smält smör till formarna
¾ dl strösocker
½ g saffran (1 pkt) + 1 tsk varmt vatten
1 äggula
2½ dl vetemjöl

3 dl vispgrädde, vispad
½ tsk kardemummafrön, stötta
½ tsk strösocker

2 dl hjortronsylt

Mixa mandeln fint. Rör smör och socker till en jämn smet. Rör ut saffranet i varmt vatten (då blandas det i hela degen och färgen kommer fram). Tillsätt ägg, mjöl, mandel och saffran och arbeta till en deg. Vira in degen i plastfilm och låt vila i 30 minuter i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 grader, varmluftseffekt. Pensla formarna med smält smör och tryck ut degen ganska tunt i formarna. Grädda i mitten av ugnen i 8 -10 minuter. Låt kakorna svalna lite och stjälp upp dem genom att trycka försiktigt eller slå lätt med en sked på formarna.
Blanda grädden och smaksätt med kardemumma och strösocker. Fyll musslorna med grädden och toppa med hjortronsylt.

4 kommentarer till Saffransmandelmusslor med kardemummagrädde och hjortron

  • Victoria skriver:

    Åh så gott!!
    Ha det fint!
    Trevlig helg
    Kramar från Victoria på http://www.victoriasprovkök.se

  • Paulette skriver:

    Det är första gången jag bakade mandelmusslor, Tyvärr, det blev tjock botten på mina så nästa gång kör jag ännu tunnare men smaken va det inget fel på. Mycket gott. Tack än en gång o god fortsättning

    • Louise skriver:

      Hej Paulette!
      Vad roligt att du lagat mandelmusslorna, synd att botten blev lite för tjocka.
      Ta lite mindre deg till nästa gång och försök tryck upp så mycket som möjligt på kanterna.
      God fortsättning till dig också 🙂 Hälsningar Louise

  • Hans46 skriver:

    Lagade dessa med en avvikelse. Lät saffranenen lösas upp i 2 cl. Brandy. Det är så nära himmelriket det går att komma. Bra där Louise.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)