Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Makrill med krämiga nässlor och rårörda tranbär


Stekt makrill med krämiga nässlor och rårörda tranbär, från kokboken ”52 Helger – Smaker för årets alla tillfällen”. Foto: Stefan Edetoft

Stekt makrill med krämiga nässlor och rårörda tranbär
I stället för spenat bjuder jag på krämiga nässlor (har du inte tillgång till nässlor så byt till babyspenat). Lingonen har jag ersatt med tranbär – klassiskt med en twist!

Tid: 25 minuter
Ca 4 portioner

4 makrillfiléer, urbenade
4 msk smör till stekning salt och nymald vitpeppar
1 dl plockad dill

Rårörda tranbär
225 g tranbär (färska alt. frysta)
1 1⁄2 dl strösocker
2 msk nyplockad timjan

Krämiga nässlor
2 schalottenlökar, finhackade
100 g späda nässlor, sköljda
2 dl vispgrädde
1 krm riven muskot
1⁄2 citron, pressad saft
salt och nymald vitpeppar

Nykokt färskpotatis till servering

• Blanda och rör tranbär, socker och timjan i en skål. Låt dra tills sockret har smält helt, det tar cirka 15 minuter.

• Hetta upp en stekpanna med smör och vänta tills smöret tystnar. Lägg i makrillfiléerna med skinnsidan ner, salta och peppra. Sänk värmen och ös smöret över fisken tills den är klar, det tar cirka 5 minuter. Ta upp och lägg på en tallrik.

• Lägg lök och nässlor i pannan och fräs i cirka 2 minuter eller tills det har blivit mjukt. Häll i grädden och låt koka ihop i cirka 3 minuter på hög värme. Smaka av med muskot, citronsaft, salt och nymald vitpeppar.

• Lägg makrillfiléerna i pannan och strö över dill. Servera tillsammans med tranbärskompotten och nykokt färskpotatis.

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)