Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Louises äpplepaj med vispad kardemummacrème fraiche


Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
 

Louises äpplepaj med vispad kardemummacrème fraiche
En himmelsk äppelpaj smaksatt med kanel. Jag brukar använda brynt smör i min pajdeg och det ger verkligen en extra ”kick”. Servera enkelt med vispad crème fraiche smaksatt med kardemumma.

Pajdeg
100 g smör
2 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
1 dl havregryn
1 dl mandel, grovhackad

Fyllning
6-7 äpplen
1 tsk kanel, malen
2-3 msk strösocker
2 msk smör till stekning

2 dl crème fraiche
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, stött

1. Bryn smöret till pajdegen tills det doftar nötaktig och blir skummigt. Rör samman med resterande pajdegsingredienser till en smulig deg.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Klyfta och kärna ur äpplena.
3. Stek äppelklyftorna gyllene i smör, strösocker, kanel och kardemumma i ca 2-3 minuter. Häll upp i en smörad ugnsfast form och smula över smuldegen, grädda i ca 20 minuter.
4. Vispa crème fraichen fluffig och smaka upp med strösocker, vaniljsocker och kardemumma.
5. Servera pajen ljummen med kardemummacrème fraichen.

19 kommentarer till Louises äpplepaj med vispad kardemummacrème fraiche

  • Pingback: Mitt bästa äpplepajsrecept! | Taste by Louise

  • Luzia skriver:

    Mhhhh, det låter väldigt gott. Jag ska försöka denna recept en gång. Det finns så många äpplen i vår trädgården.

    hej, hej från Schweiz
    Luzia

  • Åååh, låter helt underbart! Vilket spännande tips med det brynta smöret, det har jag aldrig hört förut! Tackar =D

  • Stina skriver:

    Ska prova receptet på en gång, blir spännande och säkert jättegott!

  • Gunnel skriver:

    Helt underbar paj, trodde jag var”bäst” innan men de är måste prövas….mmmmmm

  • Malin skriver:

    Hej Louise!

    Så god paj, tack för tipset! Undrar dock om du har kardemumma på äpplena, står i löptexten men inte i receptet : )

    • Louise skriver:

      Tack! Vad roligt att höra 🙂 Jag kryddar till crème fraichen här med kardemumma, men det gör absolut inget att lägga det äpplena också. Kan bara bli godare, men jag ville separera pajen och crème fraichen i det här receptet så därför ska det vara enbart i crème fraichen 🙂 Ska kika på receptet, kan ha blivit fel när jag skrev.

  • Foodelicious.se skriver:

    Mmm så gott!! Sparar detta recept genast!

  • Majja skriver:

    Älskar allt med äpplen i och den här var så otroligt god, går inte att sluta äta. Grattis till vinsten av ”årets dokusopa”

    • Louise skriver:

      Håller med dig, äpplen är så gott! Man kan göra otroligt mycket med dem. Något som är gott är att blanda upp strimlat äpple med kantareller och dill och servera till lax, sås kan exempelvis vara brynt smör.
      Kristallen var en alldeles magisk upplevelse, så roligt!

  • JoachimS skriver:

    Aloha!

    Låter kanonspännande, skall testas!
    Ett par tips på själva receptet:
    (1) Flytta ”2 msk smör till stekning” till under ”Pajdeg”, eftersom det är där smöret ska användas.
    (2) Sätt även en rubrik för kardemumma-cremen.

    Det är bra att få det uppdelat så man vet vad som skall användas till vad.

  • Gunilla Johansson skriver:

    Jag har testat din äppelpaj i dag. Den var supergod. Kademumma såsen var helt perfekt till.

    • Louise skriver:

      Vad roligt! Visst blir det lite annorlunda med crème fraichen till. Jag gillar att syran bryter mot den lite sötare pajen.
      Tack för att du kika in, alltid kul 🙂

  • Anneli skriver:

    Den här pajen var jättegod! Serverade den som avslutning på en middag härom veckan, den blev väldigt uppskattad! Tack för att du delar med dig! 😉

    • Louise skriver:

      Vad roligt att det smakade bra! Det är kul att dela med sig av riktigt bra ”mormorsrecept” kul att du kikade in 🙂

  • Sara skriver:

    Denna paj är sååå god. Alla vi har bjudit den på har uppskattat den. Ikväll ska den få bli efterrätt till en Gåsamiddag. Mums.

    • Louise skriver:

      Vad roligt! Blir så glad att mina recept går hem hos folk! Det låter ju smarrigt, blev det traditionell gåsamiddag med svartsoppa till förrätt? Hej från Louise

  • Johanna skriver:

    Den här äppelpajen vill jag definitivt prova. Vi skall också ha gåsamiddag snart och tänkte höra om du Louise, eller någon annan, har tips på en höst-sallad som komplement/ersättning till potatisen?
    Hälsar Johanna

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)