Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Laxcarpaccio med fläder och senapskräm


Foto: Lånat av Arla.se

Fläderlax med senapskräm
Lax smaksatt med flädersaft och citron som smälter i munnen. Tillsammans med len, grovkornig senapscrème fraiche, krispiga betor och dill blir detta en ny succé på julbordet. Passar som komplement till den klassiska gravade laxen.
4 portioner
Tid: 30 minuter

300 g skinn- och benfri lax, mittbiten
2 betor, gärna av olika färg
2 msk koncentrerad flädersaft

2 msk olivolja
½ citron, färskpressad saft
½ tsk strösocker
Salt
Nymald svartpeppar

Dillkvistar till garnering
1 knippa rädisor

Senapskräm
2 dl crème fraiche
1 msk grovkornig senap
1 msk dill, hackad
Salt
Nymald svartpeppar

1. Frys laxen i minst ett dygn innan tillagning. Ta ut och låt halvtina ca 30 minuter, skär upp i tunna skivor och lägg på ett stort fat. Strö över salt och nymald svartpeppar.
2. Rör samman ingredienserna till senapskrämen.
3. Skala betorna. Skiva dem och rädisor tunt och lägg i kallt vatten i varsin skål så de blir krispiga.
4. Blanda flädersaft, olivolja, citronsaft och -skal och strösocker och häll över laxen.
5. Klicka lite senapskräm mellan laxskivorna och garnera med betor, rädisor och plockad dill.

Rivigt!
Vill du ha en liten ”rivigare lax” så kan du byta ut flädersaften mot Hallandsfläder, då får man nubben på köpet.

 

6 kommentarer till Laxcarpaccio med fläder och senapskräm

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)