Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Lax med blomkålscouscous och ricottakräm


Lax med blomkålscouscous och ricottakräm, foto: Louise Johansson

Lax med blomkålscouscous och ricottakräm
Ett fräscht och nyttigt recept som passar perfekt till vardags. Laxen blir extra god om du ugnsbakar den i låg ugnstemperatur. 

4 portioner
Tid: 30 minuter

4 laxfiléer (ca 600 g)
2 msk olivolja
salt och nymald svartpeppar

600 g blomkål (1 stort huvud)
2 msk olivolja
½ citron, färskpressad saft och rivet skal
1 dl hyvlad parmesanost
70 g blandade salladsblad
salt och nymald svartpeppar

Ricottakräm
2 dl ricottaost (alt. crème fraiche)
½ dl olivolja
½ dl hackade örter (t ex gräslök, basilika, persilja, dill)
1 tsk honung
½ citron, färskpressad saft och rivet skal
Sätt ugnen på 90 grader, varmluftseffekt.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Pulsmixa buketterna i en matberedare till couscous-storlek och sjud i vattnet i cirka 1 minut. Häll av och kyl ner i kallt vatten, låt rinna av väl.
Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta och peppra. Ugnsbaka med termometer till innertemperaturen är 52 grader, det tar cirka 15 minuter.
Mixa under tiden ricottaost, olivolja, örter, honung, citronsaft och -skal, salt och svartpeppar med en stavmixer till en slät kräm.
Blanda blomkålscouscousen med olivolja, citronsaft och rivet -skal, parmesanost, salladsblad, salt och peppar.
Servera laxen med blomkålscouscousen och ricottakrämen.

 

3 kommentarer till Lax med blomkålscouscous och ricottakräm

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)