Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Isad clementinsoppa med vit chokladmousse


Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Isad clementinsoppa med vit chokladmousse
Ta till vara på alla clementiner som ligger kvar i skålen. Det går åt en hel del till det här receptet.
En frisk dessert som lyfter upp måltiden. Jag lovar att du blir förvånad av hur god denna dessert är!

4-6 portioner
Tid: 30 minuter + 1,5 timma för svalning och kylning

Clementinsoppa
4 dl pressad clementinjuice (ca 1 kg clementiner)
1,5 dl vitt vin
½ vaniljstång
½ dl strösocker
maizena till redning
Ev. några droppar citronsaft

Vit chokladmousse
150 g vit choklad, hackad
3 äggulor
3 dl grädde, vispad

2 dl mandlar, skållade och ev. rostade (nötsmaken kommer fram mer om an rostar mandlarna)
¾ dl strösocker
1 tsk honung
1 ½ msk vatten

1. Clementinsoppa: Skrapa ur föna från vaniljstången och koka upp med clementinjuice, vitt vin och strösocker.  Red av med maizena till ”soppkonsitens” och låt koka ihop några minuter. Låt svalna och ställ kallt i kylskåp.
2. Vit Chokladmousse: Smält chokladen över vattenbad. Lägg äggulorna i en bunke och vispa försiktigt ner den smälta chokladen lite i taget. Rör till en slät kräm och låt svalna.  Ta en sked grädde och rör i chokladkrämen (för att jämna ut temperaturerna ytterligare). Vänd i resterande grädde och ställ kallt.
3. Kanderade mandlar: Blanda strösocker, honung och vatten i en teflonstekpanna. Koka till en gyllene karamell och häll i mandlarna och blanda. Häll upp på en plåt med bakplåtspappaer och försök separera mandlarna, var försiktig då detta är mycket varmt. Låt svalna och hacka nötterna grovt. Förvara torrt.
4. Servering: Häll soppan i en bunke eller en ”shaker” med lite is i. Rör eller skaka så att soppan bli iskall. Sila genom en sil eller genom locket på shakern. Häll upp cirka en deciliter soppa i varje glas, toppa med klick mousse och garnera med kanderade mandlar.

En dessert till! Blir det mycket soppa eller chokladmousse över fungerar dessa utmärkt att frysa. Moussen kan t ex användas i en tårta eller till lite rårörda bär.

8 kommentarer till Isad clementinsoppa med vit chokladmousse

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)