Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Inkokta päron i citron med rödvinbärskesella


Foto: Björn Tesch

Inkokta päron i citron med röda vinbärskesella
Chilikaramellen och färsk oregano sätter kryddning på päronet. Tillsammans med pistagenötter blir det krispigt och milt. Med den skira och vackra rosa färgen från röda vinbärskesellan blir det extra läckert.

4 portioner
Tid: 30 minuters tillagningstid + 30 minuter för svalning av päron

2 stora eller 4 små conferencepäron, skalade
1 citron
2 dl vitt vin
3 dl vatten
1,5 dl strösocker
1 vaniljstång, delad och urskrapad
1 röd chili, hackad

Röda vinbärskesella
125 g röda vinbär, spara några bär till garnering
2 dl kesella, 10%
2 msk strösocker

0,5 dl pistagenötter, rostade och grovhackade
2 msk färsk oregano, plockade blad

Päron
1.
Skala citronerna med potatisskalare. Koka upp skal- och citronsaft, vitt vin, vatten, socker och vaniljstång och -frön.
2. Lägg i päronen och sjud under lock i ca 12-15 minuter tills päronen nästan är mjuka.

3. Häll av ¾ av lagen och koka upp i en kastrull. Tillsätt chili och reducera utan lock tills det blir en gyllene karamell.
4. Låt päronen svalna i den resterandelagen och ställ kallt.
5. Halvera päronen och grilla eller stek dem hastigt så de får vacker färg.

Rödvinbärskesella
Mosa bär och socker försiktigt i en bunke och blanda upp med kesella.

Uppläggning
Lägg röda vinbärskesella i mitten av en djup tallrik. Lägg på en eller två päronhalvor och ringla över lite chilikaramell. Garnera med pisatgenötter och färska oreganoblad.

Tips!
Kesella är lätt att komplettera desserter med, testa även att smaksätta med t ex mynta, citronmeliss, flädersaft, andra bär eller saffran.

En kommentar till Inkokta päron i citron med rödvinbärskesella

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)