Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Indisk kyckling med raita


Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Indisk kyckling med raita
Indisk mat är spännande! Det är för mig nya smaker och jag är fascinerad av köket. Här är en enklare variant av ”chicken curry”, det är många ingredienser men jag lovar att du blir inte besviken när du ställer denna anrättning på bordet! Så väl värt kryddinvesteringen.

4 portioner
Tid: 1 timma

4 kycklingfiléer, gärna med skinnet kvar
2 msk rapsolja + 2 msk smör till stekning
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk ingefära, färsk, finriven
1½ msk koriander, malen (krydda, ej ört)
1 msk spiskummin, malen
1 tsk cayennepeppar
5 kryddnejlikor, hela
½ tsk kanel, malen
3 msk gul curry (vanlig)
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 dl vatten
2 msk kycklingfond, koncentrerad
2 dl matlagningsyoghurt
1 pak choy, tvättad (finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska livsmedelsbutiker)
Salt
Nymald svartpeppar

Raita
2 dl matlagningsyoghurt
1/3 gurka, skalad
½ tsk spiskummin
½ dl hackad färsk koriander
½ dl hackad färsk mynta
½ tsk honung
½ krm cayennepeppar
Salt

1. Currykycklingen: Mät upp alla kryddor och lägg på ett fat tillsammans med lök och vitlök. Dela kycklingfiléerna på längden, badda in dem i salt och peppar. Stek ur kryddorna, löken och vitlöken i rapsolja och smör. Lägg sedan i kycklingen och stek den gyllene i kryddblandningen några minuter.
2. Häll i kokosmjölk, vatten och kycklingfond och sjud på svag värme i cirka 10-15 minuter tills kycklingen är helt klar.
3. Skär av roten på pak choyen och grovhacka bladen. Tillsätt den och matlagningsyoghurt strax innan servering och smaka av med salt och eventuellt mer kryddor.
3. Raita: Finhacka gurkan och blanda upp med resterande ingredienser. Smaka av med honung, salt och peppar. Låt gärna stå och dra till sig innan servering.
4. Servering: Servera currykycklingen med raitan vid sidan av och ett gott ris till (se tipset nedan).

Ristips!
Fräs ½ finhackad lök med 1 krm kanelpulver, 3 kryddnejlikor, 1 krm kardemumma och 1 finhackad röd chili i 2 msk matolja. Tillsätt och vänd runt 3 dl basmatiris och tsk salt. Häll i cirka 6 dl vatten och 2 msk koncentrerad kycklingfond och koka riset färdig på svag värme. Låt stå 5 minuter och dra under lock och vänd i ¾ dl russin.

9 kommentarer till Indisk kyckling med raita

  • Pingback: Veckans recept! | Taste by Louise

  • Joachim skriver:

    Hej Louise,

    Lite tips, om du nu skall kalla det indiskt, är att steka kryddorna först för att få ut smaken. Sedan när du lägger i kycklingen skall köttet få smak av kryddorna, använd gärna trä-slev och dra i sär kycklingen i mindre bitar.

    Om man steker kycklingen först så hamnar all smak på utsidan och inte gifter sig i en bra blandning!

    Ett annat tips… res, res, res och besök platser i världen för inspiration!

    Lycka till!
    J

    • Louise skriver:

      Hej Joachim!

      Helt rätt av dig, självklart ska man bryna ut dessa kryddor först, så smakerna kommer fram ordentligt.
      Korrigerar det, tack 🙂

      Skulle gärna vilja resa världen runt för att få testa olika matkulturer. Indisk mat är något som är ganska nytt för mig och allt som jag smakat hittills har varit magiskt gott. Kanske att man får åka dit någon gång.

      • Joachim skriver:

        Hej Louise,

        Finns många delar av världen att smaka av… jag har haft förmånen, via jobbet, att resa och äta mig genom lokal mat främst i Asien. Fördelen är att städer som Singapore, och Dubai där jag bor, har en enorm mix av kulturer och mat att prova, främst street-food!

        SEDAN har de internationella skolorna en dag per år där elever och dess föräldrar får chans att presentera sitt land. Oftast blir det en Food fiesta, där man går från en utställningsland till nästa och äter, äter och äter! Prova att googla Sweet Brazilian Kiss (sött och försvinnande gott)

        Steven Wallis som vann Masterchef UK för något år sedan jobbar som ‘Flavour Consultant’ och reser runt i världen och letar smaker… *avundsjuk* http://theurbanfoodie.blogspot.com/

        Lycka till och hör av dig om du är i krokarna!
        J

  • Sabina skriver:

    Vad gott de låter. Kolla gärna In mina tårtor o gottigheter

  • Linda Strid skriver:

    Hej! Receptet ser jättegott ut. Om jag har en hel kyckling kan jag göra receptet på den också? Vad tycker du jag ska tänka på då?
    Kram Linda

    • Louise skriver:

      Det kan bara bli ännu bättre med en hel kyckling! Först hade jag styckat ut alla delarna för att få mindre bitar och delat skrovet och brynt med detta också. Tror att det blir bra att dubbla receptet också, smaka dig fram med kryddorna så det inte blir för starkt. Lycka till!

  • mia skriver:

    provade denna igår o det var hur gott som helst. Hade gjort raitan men glömde den sen när vi åt men det va gott ändå..Tack för en riktigt bra matsida

    • Louise skriver:

      Vad roligt! Det är ju såsigt som det är så raitan kanske ni kunde använda dagen efter? Den är väldigt god att doppa snacks, grönsaker och vitlöksrostat bröd i. Tack för att du kikade in 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)