Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Hands up for pizza!


Foto: Louise Johansson/Taste by Louise 

Lovely pizza
Egen pizza är alltid ”egen pizza”. Här är två läckra recept på fyllningar.
Den ena fyllningen är stark med lite sting och hetta medan den andra är krämig, mjuk och len.

6 portioner (2 långpannor)
Tid: 1,5 timme

Pizzadeg
25 g jäst
4 dl ljummet vatten (37° C)
2 tsk strösocker
3 msk olivolja
9-10 dl vetemjöl special
1,5 tsk salt

Tomatsås
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
4 tärnade tomater
0,5 msk honung
1 msk rödvinsvinäger
1,5 dl grönsaksbuljong
1 knippe blandade, hackade färska örter (t.ex. oregano, basilika, persilja)
Salt
Nymald svartpeppar

Örtolja
1,5 dl blandade örter (t.ex. rucola och basilika)
1 dl olivolja
0,5 tsk droppar av en citron
Salt
Nymald svartpeppar

Stark och het fyllning
1,5 dl hackade skogschampinjoner
1 skivad rödlök
Ca 10 skivor stark salami
200 g buffelmozzarella
12 skivade cocktailtomater
0,5 dl rostade pinjenötter
1 tsk finhackad röd chili
1 rejäl näve rucola

Krämig, mjuk och len fyllning
150 g skivad getost
1,5 dl hackade skogschampinjoner
0,5 dl rostade pinjenötter
1,5 dl karamelliserad rödlök
2 msk honung
10 skivor parma- eller serranoskinka
2 kvistar färsk basilika
Nymald svartpeppar

Pizzadeg
1. Blanda jäst, socker, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
2. Rör i mjöl, men spara lite till utbakning. Knåda tills du får en fast och elastisk deg. Tillsätt salt och knåda ytterligare i ca 3 minuter.
3. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter. Under tiden degen jäser, tillaga tomatsåsen.
4. Dela degen i 2 bitar, baka ut dem med kavel på mjölat bakbord och lägg upp dem på två mjölade plåtar.

Tomatsås
1. Fräs vitlök och lök i olivolja. Tillsätt tomaterna.
2. Späd med buljongen och smaksätt med honung, rödvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar. Låt sjuda ca 20 minuter.
3. Smaka av med örter, salt och nymald svartpeppar.

Örtolja
1. Mixa alla ingredienser i en bunke med stavmixer eller blender. Smaka av med salt och peppar.

Beredning av pizza med stark och het fyllning
1. Sätt ugnen på 225 grader. Bred på hälften av tomatsåsen på den utkavlade pizzadegen.
2. Lägg på skogschampinjoner, rödlök, salami, buffelmozzarella, cocktailtomater, pinjenötter och röd chili. Baka av i ca 20 minuter.
3. Ta ut pizzan, rippla över örtoljan och toppa med rucola.

Pizza med stark och het fyllning

Beredning av pizza med krämig, mjuk och len fyllning
1. Sätt ugnen på 225 grader. Bred på hälften av tomatsåsen på den utkavlade pizzadegen.
2. Lägg på getost, skogschampinjoner, pinjenötter, karamelliserad rödlök och rippla över honung. Baka av i ca 20 minuter.
3. Ta ut pizzan. Garnera den med parma- eller serranoskinka, några droppar örtolja och färska basilikablad. Smaka av med nymald svartpeppar.

Pizza med krämig, len och mjuk fyllning

Tips!
Har man fantasi kan man variera pizzafyllning i oändligheter. Varför inte prova kallrökt lax med citron-crème fraiche och babyspenat?

Själv är jag en riktig pizzaälskare! I Kungälv fanns det en restaurang som gjorde dem bästa pizzorna! Speciellt minns jag en som hette ”Kreta”. Jag har för mig att fyllningen bestod av kyckling, oliver, fetaost, rödlök, rucola och tzatziki.

11 kommentarer till Hands up for pizza!

  • PernillaElmquist skriver:

    MUMS! Vilka lyxpizzor! Ska hålla dem i minnet nästa gång:)

  • Martina skriver:

    Hemgjord pizza är svårslagen. Jag brukar göra min pizzadeg med surdeg, blir härligt krispig.

    • Louise skriver:

      Låter som ett lyckat koncept! Funderar på att sätta en surdeg, det blir ju så gott bröd! Tack för inspirationen 😉

  • Erika skriver:

    Ser underbart gott ut!! Jag skall testa den med getost! Kanske redan nu till helgen.
    Du är SÅ duktig! 🙂
    /Erika Middagsbordet

    • Louise skriver:

      Hej Erika 🙂 Lite sent svar av mig, men blev så nyfiken på hur det gick med pizzan? Tack för fina komplimanger! //Louise

  • Cat skriver:

    bästa lollo, bäst på pizza!! Dessa måste jag verkligen testa att göra!! 🙂

  • Misha skriver:

    Gud vad gott det ser ut! Blir nog pizza för min del idag 😀

  • Jonas skriver:

    Louise! Grym blogg du har och dina recept följer jag med spänning! Hoppas det går superduperbra i mästerkocken. Du verkar alltid så strukturerad i köket, det gillar jag!

    All lycka!

    // kungälv

    • Louise skriver:

      Tack 🙂 Vad roligt att du gillar min blogg. Det är fortfarande nytt för mig att det här med att blogga, men väldigt roligt! Blir så glad när folk kommenterar. Det gäller att hålla grejerna på plats i köket som man säger. Tack ännu en gång! //Louise

  • jeanette hermansson skriver:

    Hej Louise
    Har ätit nåt liknande den med getost o honung två gånger, en gång på pizzerian som låg vid gamla kyrkan i Kungälv å en gång på Nolhotten i Hamburgsund. Syndigt goda å jag letar alltid efter den utan att hitta den igen. Får väl göra en egen efter ditt recept. Tack så mycket.
    Fina bilder från Fröken Ros.
    jeanette Hermansson (Malindas mamma)

    • Louise skriver:

      Hej Jeanette! Vad roligt att du kikar in. Tack för fina komplimanger. Jag vet precis vilken pizza du menar från Kungälv, Fransosen hette den. Det var en riktig höjdare för alla getostälskare. Testa gärna receptet, om jag inte minns fel så var det bara honung och getost på den pizzan, så man kan skippa champinjoner, parmaskinka och örtoljan om man vill. Men rödlöken gör verkligen sitt i mitt recept. Hälsa Malinda och ha en fortsatt bra vecka. //Louise

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)