Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Grillad fläskkarré med chimichurri

Grillad fläskkarré med chimichurri
Ugnsbaka fläskkarrén i förväg om ni är många kring bordet. Skär upp i skivor och grilla hastigt strax innan servering.

6-8 portioner
Tid: 4 timmar för ugnsbakning, 15 minuter för tillbehör och grillning

2 kg benfri karré
5 kvistar rosmarin, hakade (spara några kvistar till garnering)
3 vitlöksklyftor, hackade
Salt
Nymald svartpeppar

Chimichurri
2 dl persilja, finhackad
1 dl färsk oregano, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk chiliflakes, torkade
1 lime, rivet skal och saft
1 dl olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 130 grader. Badda in köttet med rosmarin, vitlök, salt och nymald svartpeppar.
2. Ugnsbaka med termometer tills det har en innertemperatur på 68 grader. Vira in aluminiumfolie och låt vila i ca 1 timma.
3.Blanda alla ingredienser till chimichurrin coh smaka av med lite salt. Låt gärna stå över natten.
4.
Tänd grillen och skiva köttet i 1,5 centimeters tjocka skivor.
5. Pensla på lite av chimichurrin på köttskivorna och grilla hastigt tills de får fin färg. Lägg upp köttet på ett fat och ringla över mer chimichurri och garnera med rosmarinkvistar.

Tips!
Precis innan du ska börja grilla kan du lägga ner lite rosmarinkvistar i kolen, då får du en extra arom av rosmarin till köttet och det doftar fantastiskt!
Servera gärna med grillade grönsaker som t ex grön sparris och gula cocktailtomater.

Foto: Louise Johansson/ Taste by Louise

En kommentar till Grillad fläskkarré med chimichurri

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)