Gratinerad camembert med fikon och hasselnötter

Gratinerad camembert med fikon och hasselnötter
Det här är ett fantastiskt gott tillbehör att komplettera kräftskivan, födelsedagsfesten eller nästan vilket firande kalas som helst med. Varför inte som dessert? Tillagas på tio minuter och brukar bli partajets snackis!

8-10 portioner, en osttårta
Tid: 15 minuter

1 hel camembertost
3 fikon
1 dl hackade hasselnötter
1 msk flytande honung
1 msk balsamicoreduktion

Balsamicoreduktion
2 dl balsamvinäger
1 dl strösocker
½ dl vatten

1. Sätt ugnen på 225 grader, gärna grilleffekt och varmluft.
2. Dela fikonen i kvartar. Lägg camembertosten på ett ugnssäkert fat och toppa med nötter och fikon.
3. Ringla över honung och balsamicoreduktion, gratinera i 5-7 minuter tills nötterna är gyllene och osttårtan känns mjuk (var försiktig att grädda för länge så att osten inte flyter ut på fatet). Garnera eventuellt med ytterligare lite balsamicoreduktion och servera direkt, gärna med kex eller grissini till.

Balsamicoreduktion
Koka alla ingredienser på hög värme tills konsistensen tjocknar och blir karamelliknande, använd eventuellt en sockertermometer, när temperaturen är 118 grader är karamellen klar. Låt svalna helt och förvara i rumstemperatur i en burk med lock, håller minst 3 veckor. Passar bra att ringla över nygrillat kött, på salladen, som tallriksdekoration, på pastan…

Variation!
Variera att toppa osten med till exempel torkade aprikoser eller plommon och strö på pinjenötter, mandel, valnötter, pitagenötter eller pecannötter. Kör på din favorit!

Skriv ut