Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Foccaciabaguetter!

Så där ja! Nu var man igång i köket! Har haft en toppensöndag med en hel del produktion!
Har lagat en fisk- och skaldjursgryta och till den serverade jag de här baguetterna.
Jag läste en gång att man ska tillsätta saltet i degen efter att man knådat den en stund. Då släpper den från kanterna och jag tycker att det nästan aldrig slutar jäsa! Det bästa med bröd till en fiskgryta är ju också att man får upp varje droppe av såsen!

Foccaciabaguetter

5 st

25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 d olivolja
1 tsk honung
1 tsk salt
8 dl vetemjöl

Örtfyllning:
1-2 dl hackade, blandade örter (ex. basilika, persilja, dill, koriander m.m)
1 vitlöksklyfta, finhackad
2-3 msk olivaolja
Salt
Peppar

1. Smula jästen i en bunke/degblandare. Tillsätt vatten, olivolja och honung.
Blanda tills jästen löst sig.
2. Häll på mjölet, spara en deciliter ifall att allt inte behövs. Knåda/ blanda degen kraftigt/hög hastighet i ca 2 minuter. Tillsätt saltet, knåda/blanda ytterligare i ca 3 minuter.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
3. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
4. Knåda degen, häll upp den på mjölat bakbord. Forma den rund och tryck sedan ut den till
ca 25 cm i diameter. Skär 5 st längder av degen, pensla ena sidan med örtfyllningen.
Snurra varje längd ungefär fyra varv, lägg upp på en plåt och låt jäsa 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Baka av bröden i 20- 25 minuter. De är klara när de är lätta, luftiga och har fått lite färg.

8 kommentarer till Foccaciabaguetter!

  • Pingback: Min fisk- och skaldjursgryta | Taste by Louise

  • Ann-Charlotte skriver:

    Oj vad goda dina recept låter!! Är jätteglad att jag hittat din blogg. Hejar på dig i Sveriges mästerkock. Lycka till!

  • Anton skriver:

    Håller på att testa detta receptet just nu!
    Jag missade att jag skulle ha i honung och olivolja i starten, och fick hälla i det i degen när den redan hade jäst i 10 min (d’oh). Men denna miss borde väl inte påverka resultatet? Jag knådade in skiten i degen i några min…

    Hejar för övrigt på dig i Sveriges Mästerkock!
    Det är väldigt roligt att se en sådan glad och trevlig person i tvrutan, ditt glada humör smittar verkligen av sig genom tvn!
    Och du är dessutom en jävel på matlagning, jag kommer att följa denna bloggen slaviskt!
    Fortsätt att göra på samma sätt, så är jag säker på att du vinner!! 🙂

    • Louise skriver:

      Hej Anton! Tack för fin support! Hoppas att baguetterna blev bra trots att du missade honungen och olivoljan, jäste dom? Trevlig helg //Louise

  • Anton skriver:

    Aa, fast de jäste nog inte så mkt som de borde gjort.
    Sen hade jag nog bröden lite väl länge i ugnen (några min över 25), för de är lite väl knapriga och svåra att skära utan att de ”går sönder”.
    För övrigt ser mina bröd lite bajskorv:iga ut, det var svårt att snurra dem och få ett snyggt resultat 😀
    Nästa gång blir bättre. Practice makes perfect! 🙂

    Trevlig helg på dig med Louise!

  • Anton skriver:

    Jag sa ju att du skulle vinna 🙂

  • Pingback: Min tomatsoppa med fetaost och oliver | Taste by Louise

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)