Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Fisk från grillen

Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Grillade havsläckerheter med mango- och ruccolasallad

4 portioner
Tid: 1 timma för marinering, 5 minuter för grillning

12 jätteräkor, skalade med stjärten kvar
12 pilgrimsmusslor
500 g lax

Marinad
1 lime, rivet skal och saft
1 vitlök
1 röd chilifrukt
0,5 dl olivolja
Salt
Peppar

Mango- och ruccolasallad
1 mango, skalad
70 g ruccolasallad (1 liten påse)
Plockade blad från 1 kruka basilika
1 rödlök, skalad
0,5 citron, saft och rivet skal
1 msk olivolja
Salt
Nymaldsvartpeppar

1. Skär laxen i 8 jämna kuber.
2. Mixa ingredienserna till marinaden med stavmixer.
3. Lägg lax, pilgrimsmusslor och jätteräkor i en skål och häll över marinaden. Låt marineras minst 1 timma innan grillning.
4. Trä lax, pilgrimsmusslor och jätteräkor på grillspett, salta och peppra.
5. Grilla fiskspetten ca 2-3 minuter på varje sida så att det fortfarande är en aning rå kärna.

Mango- och ruccolasallad
1.
Skär jämna kuber av mangon och lägg i en stor bunke.
2. Skiva rödlöken tunt.
3. Tillsätt ruccola, basilikablad och rödlök i mangon. Pressa över citronsaft och riv över lite citronskal.
4. Häll i olivoljan, salta, peppra och slunga salladen.
5. Lägg upp vackert på ett fat med de nygrillade fiskgrillspetten ovanpå. Servera ev. med lite vispad crème fraiche smaksatt med rosépeppar till.

Tips!
När jag grillar fisk brukar jag använda en stor stekspade istället för den klassiska grilltången. Då fastnar inte fisken lika lätt när man ska vända den.

16 kommentarer till Fisk från grillen

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)