Fisk från grillen
Foto: Louise Johansson/Taste by Louise
Grillade havsläckerheter med mango- och ruccolasallad
4 portioner
Tid: 1 timma för marinering, 5 minuter för grillning
12 jätteräkor, skalade med stjärten kvar
12 pilgrimsmusslor
500 g lax
Marinad
1 lime, rivet skal och saft
1 vitlök
1 röd chilifrukt
0,5 dl olivolja
Salt
Peppar
Mango- och ruccolasallad
1 mango, skalad
70 g ruccolasallad (1 liten påse)
Plockade blad från 1 kruka basilika
1 rödlök, skalad
0,5 citron, saft och rivet skal
1 msk olivolja
Salt
Nymaldsvartpeppar
1. Skär laxen i 8 jämna kuber.
2. Mixa ingredienserna till marinaden med stavmixer.
3. Lägg lax, pilgrimsmusslor och jätteräkor i en skål och häll över marinaden. Låt marineras minst 1 timma innan grillning.
4. Trä lax, pilgrimsmusslor och jätteräkor på grillspett, salta och peppra.
5. Grilla fiskspetten ca 2-3 minuter på varje sida så att det fortfarande är en aning rå kärna.
Mango- och ruccolasallad
1. Skär jämna kuber av mangon och lägg i en stor bunke.
2. Skiva rödlöken tunt.
3. Tillsätt ruccola, basilikablad och rödlök i mangon. Pressa över citronsaft och riv över lite citronskal.
4. Häll i olivoljan, salta, peppra och slunga salladen.
5. Lägg upp vackert på ett fat med de nygrillade fiskgrillspetten ovanpå. Servera ev. med lite vispad crème fraiche smaksatt med rosépeppar till.
Tips!
När jag grillar fisk brukar jag använda en stor stekspade istället för den klassiska grilltången. Då fastnar inte fisken lika lätt när man ska vända den.
16 kommentarer till Fisk från grillen
Kommentera
Det är ju så härligt nu när grillsäsongen är här på allvar. Vi hade också grillspett igår men med kyckling och grönsaker. Skaldjur är ju så gott, västkustbo som man är
Ja visst är det kul att grillsäsongen är här! Det lät väldigt gott det ni åt också, tack för tipset. Ha en fin dag /L
Aloha!
Vad är ett bra alternativ till jätteräkorna? Jätteräkor ska vi verkligen inte ska använda pga miljöpåverkan.
Marion eller hälleflundra eller råa skalade havskräftsstjärtar
Marulk ska det stå hehe
Jag håller absolut med dig angående miljöpåverkan! Jag tycker råa havskräftstjärtar passar perfekt.
Härliga färger och fräsch mat. Nästa grillning för oss blir något med bläckfisk.
Tack, ja nu står sommaren för dörren och alla goda grönsaker finns tillgängliga, så gott! Vad kul med bläckfisken, återkom gärna med hur det gick
Hej svej! /Louise
Så härligt gott det ser ut, får allt ta och grilla till helgen om vädret tillåter
Tack, ja det blir extra gott när solen skiner
Som det var häromdagen med snö så kändes det som att grillningen var långt ifrån. Men vi får hoppas på helgen 
Allt gott, kramar från mig
Så fräscht och gott! Jag älskar mango i salladen!
Tack, det blir väldigt färgglatt och somrigt med mango
Passar perfekt till grillat tycker jag, gärna med lite sting! //L
Mums vad det låter gott
får bli att testa någon dag.
Tack! Det är riktigt smarrigt att grilla fisk tycker jag! Testa gärna och återkom med vad du tyckte.
Jättegott, vi gjorde dessa goda grillspett, verkligen gott!
Vad roligt och vad glad jag blir! Det är ju så fräscht och grilla fisk