Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Favoritsmakerna på en tallrik!

Detta är mitt första inlägg här på tastebylouise och då vill jag passa på att bjuda på ”Open lasagne”.Jag gick till affären för att inhandla en god söndagsmiddag. Det blev lite av allt eftersom jag var hungrig, det brukar bli så då.Resultatet blev över mina förväntningar. Mycket smak och färg serverat på ett fräscht sätt, så som en varm sallad.

Open lasagne, 4 port

Om du inte har tiden eller lust att göra egen pasta deg, går det också bra att köpa färska lasagneplattor.

Pastadeg
2,5 dl durumvetemjöl
2,5 dl vetemjöl
3 ägg
2 msk olivolja
Salt

Pesto
1 kruka färsk basilika
1 rejäl näve färsk babyspenat
1 vitlöksklyfta
0,75 dl pinjenötter, rostade
100 g parmesanost, riven
0,5 tsk citronsaft
1,5- 2 dl olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar

Fyllning
3 st portabellosvampar, skivade
2 msk smör till stekning
Salt
Peppar

400 g kycklinglårfilé, skuren i strimlor
100 g babyspenat
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ citron, rivet skal och saft
2 dl grädde
Salt
Nymalen svartpeppar
Ca 200 g getost, smulad

Garnering
12 st soltorkde tomater alt. rostade cocktailtomater
½ rödlök, strimlad
0,5 dl pinjenötter, rostade

1. Blanda mjölsorterna och häll upp på bänken eller i en bunke.  Gör en grop i mitten av mjölblandningen, tillsätt äggen och olivoljan. Blanda ihop med händerna och tillsätt eventuellt vatten så degen blir smidig. Knåda degen ca 5 min. Plasta degen och låt den vila ca 1 timme.
2. Sätt fast pastamaskinen på en bords- eller bänkkant. Ta en bit deg och platta ut den något. Kavla den genom en ganska stor öppning mellan de släta valsarna. Vik degen över mitten, kör igenom igen på samma öppning. Minska öppningen och kör degen en gång till för att få den tunnare. Fortsätt att kavla degen stegvis tills den blir lövtunn. Mjöla degen lite så den inte blir klibbig. Dela den i rektangulära ”plattor”, ca 10 x 5 cm. Lägg plattorna på lätt mjölat bakbord och täck med plastfilm.

Börja här om du har färdigköpt pasta
3. Mixa alla ingredienser till peston med stavmixer i en bunke. Smaka av med citron, salt och peppar.
4. Koka upp rikligt med vatten, salt och lite olja till pastan. Oljan gör att inte vattnet kokar över så lätt.
5. Under tiden vattnet kokar upp, gör fyllningen. Stek portabellosvampen i smör, smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett fat.
6. Fräs kyckling, vitlök och citronskal. Salta och peppra. Slå på grädde och koka ihop. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör i babyspenaten på slutet.
7. Blanda ingredienserna till salladen.
8. Koka pastan, häll av vattnet och tillsätt lite olivolja.
9. Lägg upp en lasgneplatta på varje tallrik, lägg först på kycklingfyllningen, sedan lite smulad getost och sist portabellosvampen. Lägg på en ny lasagneplatta och varva fyllningen på samma sätt. Gör likadant i ett lager till. Lägg en klick pesto på tallriken och toppa lasagnen med salladen.

En kommentar till Favoritsmakerna på en tallrik!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)