Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Favoritpizzor med olika fyllningar

Pizza med parmaskinka, tallegio, chili och ruccola, foto: Louise Johansson

Favoritpizzor med olika fyllningar
Pizzor med olika fyllningar som passar perfekt till fredagsmyset. Getost, fikon, avokado, lax kantareller, bresaola, bacon och champinjoner – välj dina favoritingredienser till din pizza! Baka pizzorna i mindre storlek och servera som plockmat, det blir succé!

6 mellanstora pizzor
Tid: 1 timma för jäsning och 45 minuter för tillaganing

Pizzadeg
25 g jäst
2 ½ dl kallt vatten
2 msk olivolja
5 dl vetemjöl special + 1 dl vetemjöl special till utbakning
2 tsk salt

Tomatsås
2 vitlöksklyftor, finhackad
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
400 g plommontomater på burk (hela och skalade)
en nypa strösocker
salt och nymald svartpeppar

Pizza med kantareller och pancetta
150 g pancetta
200 g kantareller, rensade
2 msk rapsolja + 2 msk smör till stekning
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl plockad salvia, spara lite till garnering
1 buffelmozzarella
salt och nymald svartpeppar

Pizza med fikon och getost
4 fikon
150 g getost
¾ dl pinjenötter
1 msk flytande honung + 1 msk flytande honung till servering
4 kvistar oregano till garnering
salt och nymald svartpeppar

Pizza med lax och avokado
300 g lax i hel bit
½ citron färskpressad saft och rivet skal
1 dl olivolja
1 dl plockad dill
½ fänkål, tunt skivad
125 g buffelmozzarellost
3 kvistar dill till garnering
salt och nymald svartpeppar

Pizza med zucchini och parmaskinka
1 zucchini
1 rödlök
1 sats tomatsås
100 g parmaskinka, tunt skivad
100 g tallegio-ost
1 röd chili
3 kvistar rosmarin

nymald svartpeppar

Pizzadeg
Blanda jäst, vatten och olja i en degblandare eller bunke. Tillsätt 5 dl mjöl och arbeta degen i 8 minuter i maskin eller i 12 minuter för hand tills den är fast och elastisk. Tillsätt salt och arbeta i ytterligare 3 minuter. Dela degen i fyra bitar och forma varje bit rund. Låt jäsa i cirka 30 minuter under plastfilm.

Tillaga under tiden tomatsåsen och förbered respektive fyllning.

Sätt ugnen full varmluftseffekt, gärna med en ”pizzasten” placerad på en plåt mitt i ugnen.

Lägg lite mjöl på bakbordet och placera en degbit ovanpå. Tryck i mitten på degbiten med fingertopparna så att det blir en rund och tjockare kant runt om. Tryck ut degen till en pizza med handflatorna som förs i cirklar, samtidigt som degen snurrar lätt bakbordet tills den är cirka en halv centimeter tjock med en kant runt om (så fyllningen inte rinner ut), vänd gärna på degen och fyll på med mjöl ett par gånger under utbakningen.

Lägg på bakplåtspapper och fyll på med respektive fyllning.


Tomatsås
Mixa alla ingredienser i en bunke med en stavmixer till en slät sås.


Pizza med kantareller och pancetta
Förväll och stek kantarellerna först i olja i 3 minuter, tillsätt sedan smör, lök, vitlök och salvia, stek ytterligare några minuter tills svampblandningen får fin och gyllene färg.

Bred ett jämnt lager tomatsås på pizzabottnarna. Lägg på kantareller och pancetta.
Riv osten i grova bitar och sprid ut på pizzorna, salta och peppra. Ugnsbaka i cirka 10 minuter tills pizzorna får fin färg och degen är genombakad.

Garnera med salviablad och servera direkt!


Pizza med fikon och getost
Skiva fikonen tunt och osten i bitar om en centimeter.

Bred ett jämnt lager tomatsås på pizzabottnarna, lägg på getosten, sedan fikonskivorna och strö över pinjenötter. Ringla över honung, salta och peppra och gratinera i cirka 10 minuter tills pizzorna får fin färg och degen är genombakad.

Ringla över ytterligare lite honung och garnera med plockade oreganoblad, servera direkt!


Pizza med avokado och lax
Skiva laxen i tunna skivor.

Blanda citronsaft och rivet -skal med olja och pensla på pizzabottnarna och strö sedan över dill.
Lägg på några skivor lax och fänkål. Riv och lägg på osten i grova bitar, salta och peppra.

Ugnsbaka i cirka 10 minuter tills pizzorna får fin färg och degen är genombakad.

Skeda över avokadon och garnera med ytterligare lite dill, servera direkt!


Pizza med zucchini och parmaskinka
Skiva zucchinin och rödlöken tunt.

Bred ett jämnt lager tomatsås på pizzabottnarna, lägg sedan på zucchini, rödlök och parmaskinka.

Skär av kanterna på tallegion, skär i bitar och sprid ut över pizzorna, pocka rosmarinen i mindre blad och strö över tillsammans med chilin.

Ringla över lite olivolja, salta och peppra och ugnsbaka i cirka 10 minuter tills pizzorna får fin färg och degen är genombakad, servera direkt!

3 kommentarer till Favoritpizzor med olika fyllningar

  • Pingback: TV4 Nyhetsmorgon och fredagsmys » Taste by Louise

  • UD skriver:

    Läser dina pizzarecept och dom är lovande.
    MEN.
    Med viss kunskap värjer jag mig ”matmänniskor” som hänvisar till (underförstått) äkta ”buffelmozarella” utan att på ett tydligt sätt berätta hur man inskaffar denna mycket smala produkt. Var? När? Hur?
    Mozarellaost är något som vi i höga Norden får nöja oss med att avnjuta i ”oäkta” form då då till tillgången från Italien inte ens räcker för att tillgodose landet självt. Än mindre exportera ut till Europa.
    Detta betyder inte att den Mozarellan vi i Sverige har tillgång till är dålig. Inte alls.
    Men att hänvisa till äkta italiensk buffelmozarella till oss i Sverige…. tja, det kräver exakta instruktioner om var m.m.

    Och till pizza…. hmmm….?!!
    Nej.

  • Pingback: Sötpotatissoppa med flatbread och koriander » Taste by Louise

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)