Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Citronkaka med vallmofrön och crumble

Citron- och vallmokaka med crumbleCitronkaka med vallmofrön och krispig crumble blir en saftig kaka att baka och bjuda på i påsk. Citronkrämen kan du använda på smörgåsen eller dryga ut med lite vispad grädde till rabarberpajen.

Citronkaka med vallmofrön och crumble
En kaka som är krämig, syrligt fräsch och krispig på samma gång.

Tid: 1 tim 15 minuter
1 kaka

150 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl turkisk yoghurt (alt. gräddfil)
1 citron, rivet skal och pressad saft
1⁄2 dl vallmofrön
3 1⁄2 dl vetemjöl
1 1⁄2 tsk bakpulver
2 msk smör till formen 1⁄2 dl ströbröd till formen

Citronkräm
2 äggulor
1 1⁄2 dl strösocker
1 citron, rivet skal och pressad saft 2 msk smör

Crumble
1 dl vetemjöl
1⁄2 dl strösocker
1 dl havregryn
3 msk smör, rumstempererat

• Koka försiktigt upp alla ingredienser till citronkrämen under konstant omrörning. Ta av kastrullen från värmen när krämen tjocknar. Sila krämen. Låt svalna och ställ in i kylskåpet.

• Gör crumblen genom att blanda mjöl, socker och havregryn i en bunke. Tillsätt smöret och blanda till en smuldeg. Ställ åt sidan.

• Värm ugnen till 175 grader, varmluftseffekt.

• Smöra och bröa en bakform, gärna med hål i mitten. Vispa smör och socker till kakan vitt och poröst. Rör ihop äggen i en separat skål och tillsätt dem i sockervispet, lite i taget, under vispning. Rör i yoghurt, citronsaft, citron- skal och vallmofrön. Tillsätt mjöl och bakpulver och vänd runt försiktigt tills det blir en slät smet. Häll smeten i formen och gör små gropar med en sked. Fyll hålen med citronkräm (spara lite till garnering) och strö över crumble.

• Grädda kakan i 35–40 minuter tills den är klar rakt igenom. Stjälp upp på ett fat och låt svalna. Servera med crumbletäcket uppåt och garnera med några skedar citronkräm strax före servering.

Tips!
Vallmofrön är en riktig höjdare i bakning. De ger både textur och smak. Testa att ersätta hälften av det vanliga ströbrödet med vallmofrön när du bröar din kakform.

 

5 kommentarer till Citronkaka med vallmofrön och crumble

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)