Chokladtårta med aprikoser och salta pistagenötter

Chokladtårta med aprikoser och salta pistagenötter, foto: Åsa Dahlgren

Chokladtårta med aprikoser och salta pekannötter
Sältan från pekannötterna gifter sig väl och plockar fram den rustika chokladsmaken i den här kakan. Servera med fräsch citrongrädde!

8-10 portioner
Tid: 35 minuters tillagningstid + 2 timmar för svalning

150 g mörk choklad
150 g smör
3 ägg
2½ dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk smör + 1 dl ströbröd till formen
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
12 hackade torkade aprikoser (spara lite garnering)
¾ dl saltade pekannötter
1 fikon, skivat (till garnering)
5 physsalis skivade och hela till garnering

5 dl vispgrädde, vispad
2 citroner, rivet skal
2 tsk strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Knäck chokladen i minder bitar och lägg i en skål tillsammans med smöret. Täck med plastfilm och smält i mikrovågsugn på låg effekt, rör om dåd och då. .
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker krämigt med elvisp. Smöra och bröa en rund bakform med löstagbar kant (23 centimeter).
3. Tillsätt mjöl, bakpulver och chokladblandningen rör försiktigt tills allt löst sig. Häll i nästan alla hackade aprikoser och vänd runt med en slickepott.
4. Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen i 17 minuter. Kakan ska stelna på toppen och spricka i kanterna, men inuti ska den vara lös och kladdig. Ta ut och låt svalna och ställ kallt i kylskåp.
5. Blanda vispgrädden med strösocker och rivet citronskal, spara lite skal till garnering på toppen.
6. Stjälp upp kakan med hjälp av en kniv och lägg på ett fat. Grovhacka och strö över pekannöterna. Lägg på aprikoser, fikonskivor och physsalis. Servera med citrongrädden!

Skriv ut