Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Chokladfondant med apelsincurd och kanderade pekannötter


Chokladfondant med apelsincurd och kanderade pekannötter, foto: Louise Johansson, recept från kokboken ”52 Helger – Smaker för årets alla tillfällen”.

Chokladfondant med apelsincurd och kanderade pekannötter
Chokladfondant är en av mina favoritdesserter. Som sammet för själen.

Chokladfondant
75 g mörk choklad
50 g smör
2 ägg
2 ½ msk strösocker

Apelsincurd
2 apelsiner, pressad saft och rivet skal
4 äggulor
2 dl strösocker
75 g smör

Kanderade pekannötter
1 dl strösocker
2 tsk honung
1 msk vatten
1 dl pekannötter
1 tsk flingsalt
1 msk florsocker till pudring
ev. hallon till garnering

Börja med att göra apelsincurden genom att sjuda apelsinsaft, äggulor och socker tills det tjocknar. Dra kastrullen från värmen och tillsätt apelsinskal och smör. Låt svalna och ställ in i kylskåpet.
Bered de kanderade pistagenötterna genom att koka upp socker, honung och vatten och låt sjuda till sirapskonsistens. Tillsätt nötterna och rör försiktigt så att karamellen sprids över hela nötterna. Häll upp på ett fat med bakplåtspapper och strö över flingsalt. Låt svalna och hacka grovt.
Värm ugnen till 175 grader, varmluftseffekt.
Hacka chokladen till fondanten. Smält smöret och rör i chokladen. Tillsätt ägg och strösocker och rör till en slät kräm.
Smöra fyra cocotteformar och fyll upp till två tredjedelar med chokladkräm. Grädda i ugnen i 8–10 minuter beroende på formarnas storlek. Fondanterna är klara när de har fått en hinna på ytan och fortfarande är dallriga i mitten.
Stjälp upp fondanterna på tallrikar eller servera dem i formarna. Ringla över lite apelsincurd, strö på pistagenötter, pudra över lorsocker och garnera eventuellt med några hallon. Servera direkt!

 

6 kommentarer till Chokladfondant med apelsincurd och kanderade pekannötter

  • Missdelewon skriver:

    Men gud så gott det såg ut!!

  • Bo Edlund skriver:

    Hej !
    Skulle det funka smakmässigt om man bytte ut apelsinerna mot citroner alt. limefrukter ?
    Undrar
    Bosse

    • Louise skriver:

      Hej Bosse!
      Kombinationen av citron eller lime med choklad tycker jag är lite svår. Jag skulle hellre satsa på citron än lime, men allra bäst blir det med apelsin. Du kommer säkert ihåg de romerska bågarna? Med smak av apelsin och choklad. Lycka till och smaklig spis, hälsningar Louise

  • Emma skriver:

    Vilka otroligt vackra bilder du har! Jag blir så himla sugen på att laga allt du lägger upp! Så kul att läsa att du arbetar med det du verkligen brinner för!
    /Emma

    • Louise skriver:

      Tack snälla Emma! Vad roligt att höra, fotografering är ett annat intresse som jag har. Alltid kul med positiv respons! Allt gott, hälsningar Louise

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)