Choclate chip cheesecake med nougat och hallon
Foto: Ingvar Eriksson
Choclate chip cheesecake med med nougat och hallon
En sjudundrandes god cheesecake! Jag har laddat upp botten med choclate chip cookies, i fyllningen är det nougat och till sist toppas hela härligheten med hallon.
50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk strösocker
½ tsk vaniljsocker
¾ dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1 ¾ dl havregryn
1 ägg
100 g mörk choklad, hackad
Cheesecakefyllning
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad
Rårörda hallon
2 dl hallon
1 msk strösocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet.
2. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål.
3. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist.
4. Smöra en stor form med löstagbar kantoch klicka ut smeten. Grädda i cirka 12 minuter mitt i ugnen.
5. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat. Klä ugnsformen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan.
6. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst.
7. Tillsätt Philadelphiaoste och vispa ytterligare någon minut.
8. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
9. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. .
10. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger.
11. Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering.
12. Rör hallon och socker tills sockret är helt upplöst.
Uppläggning
servera cheesecaken antingen som en hel tårta toppad med hallonen, eller lägg upp bitar på tallrikar och ringla över rårörda hallon.
Tips!
När jag separerar äggulor och vitor brukar jag knäcka ägget och lägga det i handen. Då rinner äggvitan lätt genom mellan fingrarna och gulan separeras.
16 kommentarer till Choclate chip cheesecake med nougat och hallon
Kommentera
Pingback: Grattis pappa | Taste by Louise
Låter väldigt gott. Ska göra den till påskafton, då jag alltid står för tårta.
Förmodar att jag kan göra den i förväg, men hur långt innan den ska ätas, ska den tas upp?
Roligt att läsa din blogg.
wooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
bra bra
kommentar
Jättebra tips med äggen Louise! Gjorde så och det gick mycket enklare
Tack för det.
Vad roligt att mina tips kommer till användning
Den här desserten var helt fantastiskt god! : )
Det var roligt att höra! Brukar vara svårt att inte ta en bit till och en bit till
Pingback: Mot Helsingborg | Taste by Louise
Hur många portioner blir en tårta? vi planerar efterrätt till 60 personer, inte lätt!
En tårta blir till cirka 10 portioner, då tänker jag att ni har ätit lite innan. Så då bör det räcka med att baka 6 tårtor, men det är alltid svårt att beräkna. Jag skulle nog ändå göra en extra, alltså 7, för att vara garanterad att det räcker. Går den sista inte åt så kan den ligga i frysen och ätas vid ett annat tillfälle. Lycka till!
Hej! Vad gott det ser ut. Jag har dock nöt och mandelallergi så jag tål inte nougat. Tror du man kan ersätta det med mörk choklad eller vad kan man ta annars?
/Sara
Hej Sara!
Det kan du absolut göra, vet dock att choklad också kan innehålla spår av nötter. Kanske du tål det ändå, beroende på hur allergisk du är. Men testa att byta ut till mörk choklad, vit choklad, mjölkchoklad eller något annat smarrigt. Det går säkerligen lika bra
Hej!
Jag kanske bara inte ser det, men hur många choclate chips kakor skall det vara till botten och skall dom smulas ner innan man gräddar den?
Mvh Anna
Hej Anna! Jag bakar inte ut kakorna i det här receptet, utan bakar degen direkt i springformen så att kakdegen täcker hela botten. Det kan bli lite mycket deg till bottnen så vill du kan du ta bort cirka 75 g och baka ut kakor på det.
Vill du kan du också baka ut kakorna som man brukar göra i cheesecake och mixa dem med lite smält smör och trycka ut i formen. Men då får du inte hela chokladbitar emellanåt vilket är väldigt gott. Hoppas att mitt svar hjälper dig. Hälsningar Louise