Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Cheesecake med äpple och kola


Cheesecake med äpple och kola, foto: Stefan Edetoft, receptet kommer från kokboken ”52 Helger – Smaker för årets alla tillfällen”.

Cheesecake med äpple och kola
Dra mig baklänges vad den här desserten är god! Lätt som en plätt får du också kolasås genom att koka kondenserad mjölk.

6-8 portioner
Tid: 45 minuter + 3 tim i frysen

1 burk kondenserad mjölk (400 g)

200 g digestivekex
100 g smör, smält
3 äpplen, tärnade i centimeterstora bitar
2 msk smör till stekning
2 msk strösocker
1 tsk kanel
2 msk vatten
2 äggulor + 2 äggvitor
1 ¼ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
½ krm salt
150 g naturell färskost
2 dl vispgrädde, vispad

Gör kolan genom att koka burken med kondenserad mjölk (oöppnad) i en stor kastrull täckt med vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i cirka 1 ½ timme. Det är viktigt att burken är helt täckt med vatten och att det bara sjuder. Ta upp den varma burken och låt burken svalna i rumstemperatur innan du öppnar den.

Mixa kexen i en matberedare eller med en stavmixer och blanda med smöret till en deg. Klä en form med löstagbar kant med plastfilm som går 10 centimeter utanför formens kant. Tryck ut degen i formen.

Stek äppelbitarna i smör med socker och kanel i cirka 2 minuter. Häll i vattnet och koka i cirka 3 minuter till en kompott. Dra av från värmen och låt svalna.

Vispa under tiden äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst. Tillsätt färskost och vispa i ytterligare 1 minut.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner den vispade grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. Bred ut och täck kakbottnen med lite av ostkrämen, sprid ut hälften av äpplena ovanpå och ringla över lite kolasås. (Spara lite till servering.) Varva ytterligare en gång och avsluta med ett lager kräm på toppen.

Täck cheesecaken med plastfilmen och frys in i cirka 3 timmar. Ta fram 15 minuter före servering så att den blir halvtinad. Ringla över kolasås.

 

 

En kommentar till Cheesecake med äpple och kola

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)