Caesarsallad

Foto: Louise Johansson/Taste by Louise

Caesarsallad
Underbar sommarrätt som antagligen står på menyn på de flesta uteserveringar i Sverige.

4 portioner
Tid: 45 minuter

500 g kycklingfilé, putsad
8 skivor bacon, strimlad
3 romansalladshuvuden, skurna och sköljda
1,5 dl parmesanost, riven för garnering
3 skivor ljust bröd, tärnat
2 msk olivolja för stekning
Salt
Nymald svartpeppar

Dressing
2 äggulor
3 dl matolja
0,5 msk dijonsenap
1 msk kapris med spad
2 inlagda sardeller (kan uteslutas)
6-7 droppar worcestersås
1 dl parmesanost, riven
1 vitlöksklyfta
1,5 dl gräddfil
2 tsk citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar

1. Skär kycklingen i centimetertjocka skivor, salta och peppra. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek kycklingbitarna och bacon (knaperstekt) i ca 5-7 minuter.
2. Rosta krutonger med lite olja och salt i 175 grader tills de är krispiga och gyllene.

Dressing
1. Mixa alla ingredienser utan olja och gräddfil i en matberedare eller minimixer.
2. Tillsätt oljan långsamt i en tunn stråle under mixning. Rör sist i gräddfil.

Uppläggning
Vänd romansallad med ca ¾ dl dressing eller mängd efter egen smak i en stor bunke. Lägg upp salladen i en djup tallrik och toppa med kyckling, bacon, krutonger och parmesanost. Njut!

Tips!
Mängden dressing i det här receptet är väl tilltaget för att det är lättare att mixa en större sats. Det som inte används passar perfekt till grillat, clubsandwich eller andra sallader.

Skriv ut