Hej och välkommen! Så roligt att du hittat hit! Jag älskar att laga mat, det är min stora passion i livet. Här delar jag med mig av min kärlek till mat och matlagning till dig. Mycket nöje! Följ mig på Facebook Taste by Louise på Twitter Taste by Louise på Bloglovin Prenumerera på mina inlägg och recept Sök recept på Hittarecept.se Taste by Louise på Pinterest

Blåbärspajer med limoncellokräm


Blåbärspaj med limoncellokräm, foto: Louise Johansson

Blåbärstarteletter med limoncellokräm
Krämiga miniblåbärspajerna som är enkla att tillaga och kan förberedas flera dagar innan servering. Limoncellokrämen har en syrlig touch och passar som handen i handsken med blåbären. 

6-8 portioner
Tid: xx minuter

Mördeg
3 ¼ dl vetemjöl
100 g kallt smör, tärnat
1 ägg
½ msk strösocker
2 msk vatten

Fyllning
1 dl strösocker
1 dl smetana
2 ägg
500 g blåbär

Limoncellokräm
3 äggulor
3 msk strösocker
2 msk limoncello
2 ½ dl vispgrädde, lättvispad

Nyp ihop mjöl och smör med fingertopparna. Tillsätt ägg, socker och vatten och arbeta hastigt ihop till en deg, alternativt mixa alla ingredienser i en matberedare.
Kavla ut degen tunt och skär rundlar som täcker små minipajformar med löstagbara kanter. Klä botten och kanterna på formarna med degen och nagga lätt med en gaffel. Ställ kallt i kylskåp i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, varmluftseffekt.
Rör samman socker, smetana och ägg i en bunke. Fördela blåbären i pajskalen och häll äggsmeten över. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter tills pajerna fått fin färg och äggkrämen stannat. Låt svalna, stjälp upp pajerna och lägg på ett fat. Pudra över florsocker och servera med limoncellokrämen.

Limoncellokräm
Vispa äggulor och socker i cirka 8-10 minuter med elvisp tills det blir vitt och krämigt. Rör ner limoncellon och vänd försiktigt i grädden och ställ kallt i kylskåp till servering. (Variera smaksättningen i krämen med att ersätta limoncellon med till exempel koncentrerad flädersaft, cognac, baileys, punch, citron- eller limesaft, kardemumma, vanilj…)

Variera smaken!
Variera bären i pajen med vad du har hemma eller är sugen på – rabarber, hallon, äpple, päron, fikon, jordgubbar.

2 kommentarer till Blåbärspajer med limoncellokräm

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

KÖP BOKEN HÄR!

På bokus.com

Bokomslag 52 helger: Årets alla helger på ett fat (inbunden)