Om mig

Foto: Stefan Edetoft

Jag heter Louise Johansson och jag älskar att laga mat.

När jag var sju år var det bästa jag visste att sitta på köksbänken och titta på mamma när hon lagade spagetti och köttfärssås. 2011 var jag den första att vinna titeln Sveriges Mästerkock. Idag jobbar jag som som frilansande kock, matstylist, matskribent och kokboksförfattare.

Resan hit har inte varit spikrak. När jag skulle börja gymnasiet var det dock självklart, kock skulle jag bli! In på hotell- och restaurangprogrammet på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg och ut som nybakad kallskänka. Krisen kom redan efter drygt ett år på grund av en konkurs, en försäljning och kaotiska arbetsplatser. Restaurangbranschen blev ett minne blott och jag lade knivarna på hyllan.

Jag testade på några andra yrken, bland annat som butiksbiträde och receptionist. Till slut hanmade jag på ett företag inom VA-branschen, jobbade på lagret och skötte administrationen. Och där blev jag kvar.

Dagen då jag satt på kontoret och skickade in ansökan till Sveriges Mästerkock hade jag ingen aning om att det skulle förändra mitt liv. Radikalt! Men tack vare programmet och juryn; Leif Mannerström, Markus Aujalay och Per Morberg fick jag det klart för mig – att det är mat jag ska arbeta med. Jag har fått en ny chans som jag vill förvalta på bästa sätt.

Min matlagning är bred och grundar sig i den svenska husmanskosten. Fast med en twist. Mat ska vara enkel att tillaga, beredas på bra och kvalitativa råvaror samt, givetvis, smaka gott. Svårare är det inte. Av alla saker jag älskar med matlagning är min stora passion att få presentera maten på ett vackert sätt, det är då jag får utlopp för min kreativa ådra.

Med det sagt vill jag nu förmedla min kärlek för mat till dig!

/Louise